溃疡性结肠炎患者可以适量吃南瓜，南瓜富含膳食纤维和维生素A，有助于胃肠黏膜修复。

1、营养支持

南瓜含有丰富的果胶和β-胡萝卜素，能够帮助缓解肠道炎症，改善消化功能。

2、易消化

南瓜质地柔软，烹饪后更易消化吸收，适合肠道敏感期的患者食用。

3、注意事项

急性发作期应去皮去籽食用，建议蒸煮至软烂，避免油炸等刺激性烹饪方式。

4、饮食搭配

可与大米同煮成粥，或与胡萝卜等低纤维蔬菜搭配，避免与高纤维食物同食加重肠道负担。

建议将南瓜作为辅助食材，发作期每日食用量控制在100克以内，同时遵医嘱配合美沙拉嗪、柳氮磺吡啶等药物治疗。