胃穿孔手术后早期可进食流质食物，逐步过渡到半流质、软食和普通饮食，术后饮食需严格遵循稀软无渣、少食多餐的原则。

1、流质饮食

术后24-48小时可饮用米汤、藕粉等无渣流食，每次不超过100毫升，每日6-8次，避免豆浆牛奶等产气食物。

2、半流质阶段

3-5天后可进食蒸蛋羹、过筛菜泥等半流食，蛋白质需达到每日60克，温度控制在40℃左右，禁止食用粗纤维食物。

3、软食过渡

术后2周尝试软烂面条、肉末粥等软食，每日5-6餐，食物需煮至筷子可轻易夹断状态，避免过硬过烫。

4、普食调整

1个月后可逐步恢复普通饮食，但仍需保持低盐低脂，每日食盐不超过5克，食用油控制在25克以内。

术后3个月内绝对禁酒，避免辛辣刺激食物，每餐进食量控制在术前2/3，养成细嚼慢咽的饮食习惯。