减肥期间减少盐分摄入主要是为了控制体内水分潴留和降低食欲，但无须完全戒盐。适量摄入食盐有助于维持电解质平衡，过量则可能导致水肿、血压升高及刺激食欲。

食盐中的钠离子会促进水分滞留，短期内可能使体重秤数字上升，但这并非脂肪增加。高盐饮食还会刺激味蕾，增加对高热量食物的渴望，间接影响减肥效果。世界卫生组织建议每日盐摄入量不超过5克，减肥期间可适当减少至3-4克，同时注意避免加工食品中的隐形盐。长期完全无盐可能导致低钠血症，出现乏力、头晕等电解质紊乱症状。

日常可通过选择低钠盐、烹饪后放盐、多用香辛料替代部分食盐等方式控盐。建议搭配富含钾的香蕉、菠菜等食物，帮助平衡钠钾水平。若出现持续水肿或血压异常，需及时就医排查肾脏或心血管问题。