肝硬化患者饮食需注意优质蛋白、低盐、软食及禁酒，主要原则有控制蛋白摄入、限制钠盐、选择软烂食物、严格戒酒。

1、控蛋白

适量摄取优质蛋白如鱼肉蛋奶，避免过量诱发肝性脑病，严重时需遵医嘱调整摄入量。

2、限钠盐

每日食盐用量须严格控制，防止水钠潴留加重腹水和水肿，避免食用腌制食品及加工肉类。

3、选软食

食物需烹饪至软烂易消化，避免粗糙坚硬食物划伤食管胃底静脉，预防消化道大出血风险。

4、严戒酒

酒精会直接损伤肝细胞加速病情恶化，患者必须完全戒除各类含酒精饮品及含酒食物。

建议患者少食多餐，保证维生素摄入，定期监测营养状况，并在医生或营养师指导下制定个性化食谱。