鲜鸭蛋的营养价值较高，主要有补充优质蛋白、提供多种维生素、富含矿物质、有助于滋阴清肺等功效与作用。

1、补充优质蛋白

鲜鸭蛋含有丰富的完全蛋白，其氨基酸组成与人体需求接近，易于被吸收利用，是日常饮食中补充蛋白质的良好来源。

2、提供多种维生素

鸭蛋中含有维生素A、维生素B族以及维生素D等多种维生素，对维持正常视力、促进皮肤健康以及钙磷代谢有积极作用。

3、富含矿物质

鸭蛋富含钙、铁、磷等矿物质，有助于预防缺铁性贫血，并对骨骼健康和牙齿发育有支持作用。

4、有助于滋阴清肺

中医认为鸭蛋性凉，有滋阴清肺、大补虚劳的功效，适合体质偏热或肺燥咳嗽的人群适量食用。

鲜鸭蛋营养全面，但因其胆固醇含量较高，建议每天食用不超过一枚，且应彻底煮熟后食用，以避免沙门氏菌感染。对蛋类过敏者应避免食用。