核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及多种矿物质，主要营养功效有补脑益智、保护心血管、抗氧化延缓衰老、润肠通便。

1、补脑益智

核桃含丰富磷脂和不饱和脂肪酸，有助于促进大脑发育，改善记忆力，适合用脑过度人群适量食用。

2、护心血管

其中亚油酸等成分能帮助调节血脂水平，降低血液黏稠度，对预防动脉硬化和维持血管弹性具有积极作用。

3、抗氧防衰

富含维生素E和多酚类物质，能有效清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，帮助延缓机体衰老过程。

4、润肠通便

核桃油脂含量较高且含有膳食纤维，可润滑肠道并促进蠕动，缓解因津液不足或肠燥引起的排便困难。

建议每日适量食用几颗核桃，配合均衡饮食与规律运动，对食物过敏者应避免食用，出现不适及时就医。