缺乏维生素C主要会引起坏血病，这是一种因胶原蛋白合成障碍导致的全身性疾病。维生素C缺乏的后果主要有皮肤黏膜出血、骨骼病变、伤口愈合延迟、免疫力下降等表现。

1、皮肤黏膜出血

维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时毛细血管脆性增加，早期表现为牙龈肿胀出血、皮肤出现瘀点瘀斑，严重时可有鼻出血或血尿。

2、骨骼与关节病变

儿童缺乏维生素C可导致骨骼发育异常，表现为骨膜下出血、关节疼痛肿胀，出现假性瘫痪或下肢弯曲；成人则易出现骨质疏松和骨折风险增高。

3、伤口愈合困难

胶原蛋白是伤口修复的关键原料，缺乏维生素C会使手术切口或外伤创面愈合缓慢，已愈合的伤口也可能再次裂开，同时增加感染概率。

4、全身性功能减退

维生素C缺乏会削弱免疫细胞功能，导致反复感染、疲劳乏力、贫血；长期严重缺乏还可能引发心脏扩大、呼吸困难等罕见并发症。

日常应保证每日摄入足量新鲜蔬菜水果，如猕猴桃、西蓝花、柑橘等，若已出现疑似症状建议及时就医，遵医嘱补充维生素C制剂，避免自行大量服用。