丁香泡水喝对胃炎有一定的缓解作用，但不能替代正规治疗。

丁香中含有丁香酚等活性成分，具有抗菌消炎作用，可以帮助缓解胃炎引起的胃部不适。对于轻度胃炎患者，适量饮用丁香泡水可能减轻胃痛、胃胀等症状。但丁香泡水只能作为辅助手段，不能完全治愈胃炎。胃炎的治疗需要根据具体病因进行针对性治疗，如幽门螺杆菌感染引起的胃炎需要进行规范的抗生素治疗。丁香泡水也不适用于所有胃炎患者，胃溃疡患者、孕妇等人群应避免使用。

胃炎患者应注意饮食规律，避免辛辣刺激性食物，戒烟限酒，保持心情愉悦。如果胃部不适症状持续不缓解或加重，建议及时就医检查，在医生指导下进行规范治疗。日常可以适量饮用丁香泡水辅助缓解症状，但不能完全依赖这种方法治疗胃炎。