贫血是矿物质缺乏或维生素缺乏导致的症状，常见的是缺铁性贫血，多发于孕产妇、幼儿、老人、病人，应考虑食物当中铁的摄入量要足够，蛋白质的摄入量要充分。另一种情况是巨幼细胞性贫血，是因为缺少维生素B12和叶酸，可以选择猪肝，绿色蔬菜等食物。
