2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉还含肉毒碱。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。对于生长发育中的儿童来说，牛肉是很好的铁、蛋白质、微量元素等的来源，感冒的患儿能不能吃，主要看患儿的消化能力，如果患儿生病期间伴有消化道症状，比如呕吐、腹泻，那么最好先不吃。如果患儿消化功能不受影响，可以适当食用。如果是明确的对牛肉过敏的患儿也不宜食用。
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