孕产妇不能吃什么

孕产妇应避免食用生冷、高汞鱼类、未经巴氏杀菌的乳制品、酒精及含咖啡因饮品等可能危害胎儿健康的食物。孕期饮食需特别注意食品安全与营养均衡，避免摄入可能引发感染或影响胎儿发育的成分。

1、生冷食物

生鱼片、生蚝等未彻底加热的海鲜可能携带李斯特菌或寄生虫，增加流产或早产风险。寿司、刺身等生食应避免，肉类需烹饪至全熟。生鸡蛋制作的沙拉酱、溏心蛋也需谨慎，沙门氏菌感染可能导致严重胃肠炎。

2、高汞鱼类

鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等大型掠食性鱼类易蓄积甲基汞，损害胎儿神经系统发育。可选择低汞的鲑鱼、鳕鱼替代，每周摄入量控制在200-300克。金枪鱼罐头相对安全，但新鲜蓝鳍金枪鱼仍需限制。

3、未杀菌乳制品

软质奶酪如布里奶酪、羊乳酪可能含李斯特菌，硬质奶酪如切达奶酪更安全。鲜榨未灭菌果汁、生牛奶同样存在风险，建议选择经过巴氏消毒的奶制品。超市冷藏即食食品需重新加热后食用。

4、酒精饮品

任何剂量的酒精均可通过胎盘引发胎儿酒精谱系障碍，导致生长迟滞或智力障碍。红酒、啤酒、含酒精甜品均应禁止。烹饪用酒需确保充分挥发，料酒添加量大的菜肴需避免。

5、过量咖啡因

每日咖啡因摄入超过200毫克可能增加流产风险，相当于2杯240毫升现煮咖啡。巧克力、可乐、能量饮料也含咖啡因，需计算总量。低因咖啡或花草茶是更安全的替代选择。

孕产妇应建立规律饮食记录，每日摄入400微克叶酸补充剂，保证优质蛋白与全谷物占比。出现食物中毒症状如腹泻发热需立即就医。定期产检时与医生沟通饮食结构，妊娠糖尿病或高血压患者需个性化调整。保持食材新鲜度，砧板生熟分开，冰箱冷藏室温度控制在4℃以下可降低食品安全风险。