食管腺癌指局限于黏膜层和黏膜下层的食管癌，可分为单纯腺癌、腺鳞癌、黏液表皮样癌和腺样囊性癌。病因不明，与亚硝胺类化合物、霉菌毒素、饮食习惯、营养不良和微量元素缺乏、遗传因素、食管慢性炎症和HPV感染等因素有关。

由于病变表浅可以无症状。有症状者主要表现为咽下食物梗噎感、吞咽时食管疼痛、胸骨后闷胀隐痛不适感、食管内异物感、咽喉部干燥和紧缩感。咽下食物梗噎感：常发生于大口进硬食或情绪波动时，可自行消失和复发，不影响进食;随病变进展，症状出现的频率增加。吞咽时食管疼痛：胸骨后针刺样疼痛或烧灼感，以咽下粗糙、灼热或刺激性食物为着，呈间歇性，疼痛部位常与食管内病变部位不完全一致。食管内异物感：咽下食物或饮水时，有食物缓慢下行并滞留的感觉，食毕消失;症状发生的部位多与食管内病变部位一致。咽喉部干燥和紧缩感：咽下干燥粗糙食物尤为明显，此症状的发生也常与病人的情绪波动有关。

1、饮食习惯：长期食用过热、过硬及粗糙的食物。食物中含有较多的的亚硝酸盐。

2、环境因素：缺钼使农作物中硝酸盐的含量增高。

3、遗传因素：有医学数据显示此病有家族基因因素。