胆囊炎不能吃什么食物

胆囊炎患者应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激等食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、辣椒、酒精等。胆囊炎是胆囊的炎症性疾病，多由胆结石或细菌感染引起，饮食不当可能诱发或加重症状。

胆囊炎患者需严格控制脂肪摄入，肥肉、猪油、奶油等食物含有大量饱和脂肪酸，会刺激胆囊收缩，加重炎症反应。动物内脏如猪肝、鸡心等胆固醇含量极高，可能促进胆结石形成。油炸食品如炸鸡、薯条在高温烹饪过程中产生反式脂肪酸，增加胆汁黏稠度。辛辣食物如辣椒、花椒会刺激胆道平滑肌痉挛，诱发胆绞痛。酒精可直接损伤肝细胞，影响胆汁分泌与排泄，加重胆囊负担。

胆囊炎急性发作期应禁食，通过静脉补充营养。症状缓解后逐步过渡到低脂流质饮食，如米汤、藕粉。恢复期可选择清蒸鱼、嫩豆腐等易消化蛋白，搭配燕麦、小米等粗粮。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸烧烤。每日少量多餐，每餐控制在七分饱，餐后适当散步帮助消化。定期复查超声监测胆囊情况，若反复发作或出现发热、黄疸需及时就医。