胰腺炎的饮食注意是非常重要的，而胰腺炎的发作常常是由于饮食结构不合理，暴饮暴食等而造成。胰腺炎饮食要非常注意，在胰腺炎发作期间淀粉酶升高，有一段时间内患者是需要禁食的。在胰腺炎的症状缓解以后，才可以逐步恢复饮食，胰腺炎期间饮食要以软和温热为主，并且饮食要清淡，少盐，对于酒类和辛辣刺激的食物要绝对禁止。

作为消化系统的一种疾病，胰腺炎的饮食也是非常重要的，胰腺炎期间如果饮食不注意可能会造成病情更加严重，不利于病情的治愈和缓解。很多患者想知道胰腺炎的饮食方法，那都有什么胰腺炎饮食注意事项呢？这一问题在下面的内容中可以了解到。
　　一、禁食
　　胰腺炎发作二十四小时以后会有身体淀粉酶升高的状态，这种情况下如果进食的话会使病情更加难以控制，因此如果胰腺炎发作严重，淀粉酶数值特别高的情况下要禁食几天。等淀粉酶数值降低或者是正常以后再进行饮食。
　　二、饮食要软和温热为主
　　胰腺炎发病期间饮食要十分注意，必须要软和温热为主，患者可以吃小米粥，大米粥，藕粉等热乎的粥类食物。对于比较硬的多油脂的坚果类食物要避免食用。
　　三、饮食要清淡
　　胰腺炎饮食要比较清淡才可以，可以吃煮的比较烂的青菜，对于一些油脂性比较大的动物脂肪或肉类食物尽量少吃，可以吃菠菜，萝卜，白菜等新鲜蔬菜。如果想要补充营养的话，可以多吃一些鱼肉豆腐等富含蛋白质的食物，也可以吃少量的糖，油腻的食物一定要避免食用。
　　四、少盐
　　少盐或者无盐是胰腺炎患者的饮食原则，胰腺炎患者在饮食上除了要注意清淡软和温热以外，对于盐分的摄入也是需要非常控制的，食品中要尽量少放盐，如果可以的话最好不放盐。
　　五、忌酒和辛辣刺激
　　胰腺炎患者一定要注意戒酒和辛辣刺激，对于任何含有酒精类的食物和辣椒，大蒜等辛辣刺激的食物，胰腺炎期间要绝对禁止食用。