吃烟熏食物对身体不好吗？
患者：女，34岁
病情描述：
老婆特别喜欢吃烟熏食物，有的时候会买来一些熏肉或者是烤肠，但是我不想让她吃太多，吃烟熏食物对身体不好吗？
2018-11-18 13:27
烟熏类的食物，含有大量的亚硝胺类物质。常吃烟熏食物的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烟熏食品的女性高出2倍。由于食物直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与食物里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
如果是食物放置太长时间，或者是编制的时候都是不能够吃的，因为那些食物不但不会增加身体的营养，还有可能会伤害身体的健康，在平常也千万不要吃一些烟熏或者是烧烤之类的食物，这些食物还有可能含有致癌物质，正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关。烟熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亚硝酸盐等有害成分，不宜多吃。
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