高血压患者食用阿胶糕可能加重病情，主要风险包括钠摄入过量、糖分过高、黏腻碍胃及潜在药物相互作用。

1、钠摄入过量

阿胶糕制作过程中可能添加食盐或含钠辅料，过量钠摄入会导致水钠潴留，增加血容量，进一步升高血压。高血压患者应严格控钠，每日摄入量不超过5克。

2、糖分过高

阿胶糕含大量冰糖或蜂蜜，长期高糖饮食可能诱发胰岛素抵抗，促进血管内皮损伤，加速动脉硬化进程。建议选择低糖代餐食品替代。

3、黏腻碍胃

阿胶质地滋腻，与糕类结合后更难消化，可能引起胃肠胀满、反酸等症状，尤其对合并胃肠功能紊乱的高血压患者不利。

4、药物相互作用

阿胶可能影响抗凝药物代谢，与部分降压药产生协同或拮抗作用，如与利尿剂同用可能加重电解质紊乱。用药期间需咨询医师。

高血压患者饮食应以低盐低脂、高膳食纤维为主，可适量食用芹菜、黑木耳等辅助降压食材，必要时遵医嘱服用氨氯地平、缬沙坦等降压药物。