胆囊炎患者需避免高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物及酒精等。胆囊炎主要由胆汁淤积或细菌感染引起，饮食控制有助于减少胆囊收缩和炎症加重。

1、高脂肪食物

油炸食品、肥肉、奶油等会刺激胆囊收缩，可能诱发胆绞痛。急性发作期需严格限制脂肪摄入，缓解期每日脂肪摄入量不宜超过40克。

2、高胆固醇食物

动物内脏、蛋黄、鱼子等含胆固醇较高，可能促进胆结石形成。建议选择脱脂奶、瘦肉等低胆固醇蛋白来源。

3、辛辣刺激性食物

辣椒、咖喱、浓茶咖啡等可能刺激胆道系统，导致Oddi括约肌痉挛。烹调宜采用蒸煮炖等清淡方式。

4、酒精饮品

酒精可能直接损伤肝细胞，影响胆汁分泌与排泄。啤酒、白酒等均应禁止，发作期连料酒也需避免。

建议胆囊炎患者每日规律进食，少量多餐，可适量增加膳食纤维摄入。出现持续腹痛、发热等症状应及时就医。