莴笋叶具有促进消化、补充营养、辅助降压、改善睡眠等功效与作用，但存在草酸含量高、可能影响凝血功能等禁忌。

1、促进消化

莴笋叶富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。但脾胃虚寒者过量食用可能引起腹泻，建议煮熟后适量食用。

2、补充营养

莴笋叶含有维生素C、维生素K、钾、钙等多种营养素，有助于增强免疫力和骨骼健康。但肾功能不全者需控制摄入量，避免钾元素过高。

3、辅助降压

莴笋叶中的钾元素有助于排出体内多余的钠，对辅助控制血压有益。但低血压患者或正在服用降压药物的人群不宜大量食用，以免血压过低。

4、改善睡眠

莴笋叶含有一种名为莴苣素的物质，具有一定的镇静安神作用，有助于改善睡眠质量。但孕妇及哺乳期女性建议谨慎食用，避免影响胎儿或婴儿。

日常食用莴笋叶前建议用沸水焯烫以去除部分草酸，同时注意适量摄入，避免与抗凝血药物同食过多。