指甲起倒刺并非单一维生素缺乏所致，主要与维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E缺乏有关。

1、维生素A：维持上皮组织完整性

缺乏时皮肤干燥粗糙，建议适量食用动物肝脏、胡萝卜等食物。

2、维生素B族：参与代谢修复

影响皮肤健康，建议补充全谷物、瘦肉、鸡蛋等富含维生素B的食物。

3、维生素C：促进胶原合成

有助于皮肤弹性，建议多吃新鲜蔬菜水果如猕猴桃、西蓝花等。

4、维生素E：抗氧化保护

滋润皮肤防止干裂，建议摄入坚果、植物油等富含维生素E的食物。

日常注意手部保湿，避免频繁接触刺激性清洁剂，均衡饮食以改善症状。