身体健康者可以生吃洋姜，脾胃虚寒者不可以吃，也不能过量食用。

洋姜中含有一定量的胰岛素，具有双向调节血糖的功效。对高血糖或糖尿病患者来说，适量食用洋姜后可促进血糖下降，而低血糖患者食用后血糖会有所上升。洋姜中含有大量的纤维素，食用之后可增加肠道中的纤维素成分，加快肠道蠕动速度，促进肠道内的粪便排出，还可改善积食问题，润肠通便的效果较好。洋姜中还有一定量的钾元素，可补充人体缺失的钾离子，并能促进体内多余的钠离子排出，有助于消除身体水肿，改善小便不利。

洋姜性质寒凉，并不适合脾胃虚寒者。如在脾胃虚寒的情况下盲目吃洋姜，会加重体内的寒气，还会损伤脾阳，影响消化能力。健康者虽然可以生吃洋姜，但却不能过量食用，否则会引起消化不良。