肠胃炎患者不应饮酒，酒精会刺激胃肠道黏膜，加重炎症，延缓恢复时间。治疗应遵循清淡饮食、充分休息、适当药物治疗以及避免刺激性食物和饮品的原则。

1、清淡饮食：肠胃炎患者应选择易于消化的食物，如稀饭、面条、蔬菜汤等，避免油腻、辛辣、生冷食物，以减少对胃肠道的刺激。

2、充分休息：肠胃炎期间，身体需要更多的能量来修复受损的胃肠道黏膜，因此患者应保证充足的休息和睡眠，避免过度劳累。

3、适当药物治疗：可以考虑使用抗酸药、抗炎药、止泻药等来控制症状，恢复肠道正常功能，但使用药物前需咨询医生或药师的建议。

4、避免刺激性食物和饮品：除了酒精外，咖啡、浓茶、碳酸饮料等也应避免，这些饮品可能会刺激胃肠道，加重炎症。

肠胃炎患者应严格避免饮酒，同时注意饮食与生活习惯的调整，遵循医生的建议进行治疗和恢复，以确保胃肠道健康，避免病情加重或复发。