肠胃炎发作期间可以适量食用蒸煮或炖软的土豆，避免油炸或辛辣调味。土豆富含淀粉有助于缓解腹泻，但需注意避免高纤维皮层刺激胃肠黏膜。

一、适宜原因

土豆淀粉含量高，经充分加热后易消化，能帮助稳定肠道功能。建议选择去皮蒸煮的烹饪方式，减少膳食纤维对炎症黏膜的机械刺激。

二、营养补充

土豆含钾元素可补充腹泻导致的电解质流失。将土豆制成土豆泥或浓汤，配合少量盐分摄入更有利于维持水电解质平衡。

三、注意事项

发芽或变绿的土豆含龙葵碱毒素，肠胃炎期间严禁食用。烹饪前需彻底去除芽眼及发绿部分，避免加重中毒风险。

四、搭配禁忌

避免与刺激性食物如辣椒、洋葱同食。急性期可将土豆与大米粥搭配，逐步过渡到正常饮食。

恢复期建议采用低渣饮食模式，每日分5-6次少量进食，同时补充口服补液盐预防脱水。若呕吐持续超过24小时需及时就医。