白发可能由缺乏铜元素、维生素B12、蛋白质、铁元素等营养素引起，也可能与遗传、压力、疾病等因素有关。

1、铜元素缺乏

铜元素参与黑色素合成，缺乏可能导致头发变白。可适量食用动物肝脏、坚果、海鲜等富含铜的食物，必要时在医生指导下补充葡萄糖酸铜等制剂。

2、维生素B12不足

维生素B12缺乏可能影响黑色素细胞功能，导致白发早生。可通过摄入肉类、蛋类、乳制品补充，或遵医嘱使用甲钴胺、维生素B12片等药物。

3、蛋白质摄入不足

头发主要成分为角蛋白，长期蛋白质缺乏会影响发质。建议增加鱼虾、瘦肉、豆制品等优质蛋白摄入，严重缺乏时需医疗干预。

4、铁元素缺乏

缺铁性贫血会减少毛囊供氧，间接导致白发。可多食红肉、菠菜、黑木耳等富铁食物，或在医生指导下使用琥珀酸亚铁、多糖铁复合物等补铁药物。

日常需保持均衡饮食，避免过度节食，同时注意缓解压力、保证充足睡眠，若白发突然增多建议就医排查甲状腺疾病等病理性因素。