胆囊结石患者可以适量吃鸡肉，鸡肉属于低脂高蛋白食物，有助于胆囊健康，但需注意去皮去脂，避免油炸或油腻烹饪方式。

1、去皮食用

鸡皮脂肪含量较高，可能刺激胆囊收缩诱发疼痛，建议去除鸡皮后食用鸡胸肉等瘦肉部分。

2、选择烹饪方式

推荐清蒸、水煮等低脂烹饪方法，避免煎炸、红烧等用油量大的做法，减少对胆囊的刺激。

3、控制摄入量

单次食用量控制在100-150克为宜，避免过量蛋白质摄入增加肝胆代谢负担。

4、搭配蔬菜

建议搭配西蓝花、胡萝卜等富含膳食纤维的蔬菜，帮助胆汁排泄，降低胆固醇沉积风险。

胆囊结石患者日常饮食需保持规律，避免暴饮暴食，若进食后出现右上腹疼痛应及时就医检查。