妊娠早期饮食需注意营养均衡、避免禁忌食物，重点补充叶酸、铁、钙等营养素，同时减少生冷、高糖、高盐及含咖啡因食物的摄入。

1、补充叶酸

叶酸是预防胎儿神经管缺陷的关键营养素，妊娠早期每日需补充400-800微克。天然叶酸存在于深绿色蔬菜如菠菜、西蓝花中，但烹饪易流失，建议在医生指导下额外服用叶酸片。叶酸缺乏可能导致胎儿发育迟缓或脊柱裂，需从备孕开始持续补充至孕12周。

2、增加铁摄入

妊娠期血容量增加易导致缺铁性贫血，建议每日摄入27毫克铁。动物肝脏、红肉、血制品富含血红素铁，吸收率较高；植物性食物如黑木耳、红枣需搭配维生素C促进吸收。缺铁可能引发孕妇头晕乏力，影响胎儿供氧，必要时可遵医嘱服用琥珀酸亚铁片等补铁剂。

3、保证钙质供给

胎儿骨骼发育需大量钙质，孕早期每日需800毫克钙。牛奶、酸奶、奶酪等乳制品钙吸收率高，连骨小鱼、豆腐也是良好来源。钙缺乏可能增加妊娠高血压风险，若饮食不足可考虑碳酸钙D3片等钙剂，但需与铁剂间隔服用以避免相互干扰。

4、控制食品安全

避免生食海鲜、溏心蛋、未灭菌乳制品等可能含李斯特菌的食物，彻底加热肉类至全熟。冰箱食物需密封存放，隔夜菜充分复热。食源性疾病可能引发流产或早产，处理生熟食需分案板，水果去皮后入口。

5、调整进食方式

孕吐严重者可少量多餐，选择苏打饼干、小米粥等易消化食物，餐间补充坚果、水果。避免空腹引发低血糖，晨起前可先食用全麦面包。高糖高脂食物加重妊娠反应，味精、腌制品可能诱发水肿，每日盐摄入应控制在6克以内。

妊娠早期饮食应以新鲜、多样、适度为原则，每日摄入谷物、优质蛋白、蔬菜水果及乳制品。避免饮酒、过量咖啡因及含汞量高的鱼类，烹饪方式优先选择蒸煮炖。出现持续呕吐、体重下降或进食障碍时需及时就医，定期产检监测营养指标，根据医生建议调整膳食结构或补充营养素制剂。