胆结石患者可以适量吃南瓜子。南瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于促进胆汁排泄，但需注意控制摄入量，避免过量摄入脂肪加重胆道负担。

1、促进胆汁排泄

南瓜子中的不饱和脂肪酸可刺激胆囊收缩，帮助胆汁排出，减少胆固醇沉积风险。

2、膳食纤维作用

南瓜子的膳食纤维能结合肠道内胆固醇，降低胆汁中胆固醇饱和度，预防结石增大。

3、矿物质补充

南瓜子富含镁、锌等矿物质，有助于维持胆道平滑肌功能，减少胆绞痛发作概率。

4、脂肪控制要点

每日食用量建议不超过20克，避免与高脂食物同食，急性发作期应暂停食用。

胆结石患者日常饮食需保持低脂、高纤维原则，定期复查胆囊超声，若出现右上腹剧痛或黄疸应及时就医。