肝病患者应避免高脂食物、酒精、高盐食品及霉变食物，可适量补充优质蛋白和维生素，具体需结合肝功能分级调整饮食结构。

1、高脂食物

动物内脏、肥肉等含饱和脂肪酸过高，可能加重肝脏代谢负担，诱发脂肪肝进展。日常可用橄榄油替代动物油，选择清蒸等低脂烹饪方式。

2、酒精饮品

乙醇及其代谢产物直接损伤肝细胞，肝硬化患者需绝对戒酒。酒精性肝炎患者可能出现黄疸、腹水等症状，需配合水飞蓟宾等护肝药物。

3、高盐食品

腌制食品含钠量超过每日推荐摄入量，可能诱发腹水。合并门脉高压患者应控制每日盐分摄入，必要时使用螺内酯等利尿剂。

4、霉变食物

黄曲霉毒素是明确致癌物，肝功能受损时代谢能力下降。出现不明原因肝区疼痛需警惕肝癌风险，建议定期进行甲胎蛋白检测。

建议采用少食多餐模式，优先选择易消化的鱼类、豆制品等优质蛋白，合并食管静脉曲张者需避免粗糙食物划伤血管。