肝炎患者能不能吃蛋黄?其实，大多数慢性肝炎患者都是肝功能轻度异常或者是肝功能早已达到正常的长期服用者。这些患者除了不饮酒以外，正常饮食即可，和正常人一样，无须忌口，也不要过度进补。只有肝功能严重受损，须要住院治疗的患者对饮食有特殊的要求。

在住院的肝炎病人中，医生发现，吃清淡饮食的患者比吃高蛋白、高脂肪饮食的患者肝功能恢复更快。这是因为在慢性肝炎的急性期，肝脏功能受到破坏，肝脏无法处理和代谢高蛋白和高脂肪的饮食。正如一座化工厂，机器出了故障，在尚未修复时大量进料，让有毛病的机器加压加码运转，不是更容易造成损坏吗?

这些肝功能受损较严重的患者也常有食欲减退的症状，不想吃高蛋白及油腻的食物，实际上是人体本身的一种自我保护机制。虽然吃少了一些，但有利肝脏的修复;随着肝功能恢复，胃口就好了，可逐渐增加各种营养，包括蛋白和脂肪，并逐渐恢复正常饮食。

所以，慢性肝炎患者的饮食可用本人的食欲作为客观指标，不要勉强硬塞，也不要强迫吃什么或不吃什么。要充分尊重病人本身的饮食习惯和喜好和当时的食欲状况，进食易消化，多含维生素及适量蛋白质的清淡饮食。每日三餐吃七八成饱，中间酌添少许点心或水果就很好了。

鸡蛋、牛奶都是优质蛋白，当然都可以吃。不敢吃鸡蛋，不敢吃蛋黄的想法和做法是缺乏实践基础的。鸡蛋不仅能给人体提供最优质的蛋白质，还富含保护动脉、促进肝脏细胞再生和强壮心、脑的微量元素硒、锌、铬等人体必需的营养素。