最近网传一个消息，一个男性长着满头白发，因为想让满头白发变黑，所以就自己购买了一些何首乌生吃，但是最后白发没有变黑，自己却成了黄人，医生说他是肝脏受损导致的大黄人，那么，何首乌能生吃吗？吃何首乌时要注意什么？

一、何首乌能生吃吗
　　何首乌不可以生吃。何首乌分为两大类，分别是生何首乌和制何首乌，生何首乌有毒，如果在用何首乌乌发生发的时候，最好选择制何首乌，如果需要应用生何首乌，必须在医生指导下进行，以免出现中毒反应。无论是生何首乌还是制何首乌都不可以生吃，需要服用时应该先煮沸。由此可见，自己不可以盲目应用中药材，否则会有严重的危害，即使是用中药材保健养生，也要在医生的指导下进行。

二、吃何首乌的注意事项
　　1.不可以大量服用何首乌
　　虽然何首乌对人体有很好的保健养生作用，在临床上应用何首乌所表现出来的副作用也比较小，但是有些人服用何首乌后会有一些不良反应，比如恶心、呕吐，肚子疼，肝脏受损等，所以用药要遵医嘱，而且不可以大量服用何首乌。
　　2.孕妇服用何首乌要注意量
　　因为何首乌含有丰富的卵磷脂，大黄酚，大黄素等，对身体健康有好处，有些孕妇也会用何首乌泡水服用，这时必须注意服用何首乌的量，因为孕妇过量服用何首乌，不但会对自己身体造成影响，还会危及到胎儿。

3.不要爆炒何首乌
　　何首乌除了可以当做中药服用之外，它还是一种食材，可以与鸡蛋，豆腐，鸡肉等一起搭配着制作菜肴，也可以煮粥、做汤等，但是在用何首乌烹饪菜品的时候不可以爆炒，否则可能会出现一些副作用，引起身体不适。