动脉粥样硬化可通过地中海饮食、低脂饮食、限盐饮食、高膳食纤维饮食等方式进行干预，同时需遵医嘱使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、非诺贝特等药物控制血脂。

1、地中海饮食

以橄榄油、深海鱼、坚果为主，富含单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。日常可增加西蓝花、番茄等抗氧化蔬菜摄入。

2、低脂饮食

每日脂肪供能比控制在30%以下，减少动物内脏、肥肉摄入，优先选择鸡胸肉、豆制品等优质蛋白来源。烹饪方式以蒸煮替代油炸。

3、限盐饮食

每日钠盐摄入不超过5克，避免腌制食品。高钾食物如香蕉、紫菜可帮助钠钾平衡，减轻血管内皮损伤。

4、高纤维饮食

每日摄入燕麦、杂粮等全谷物30克以上，搭配苹果、梨等富含果胶的水果，膳食纤维可结合胆汁酸促进胆固醇排泄。

建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，定期监测血脂指标，严格戒烟限酒，合并高血压或糖尿病者需同步控制原发病。