急性胰腺炎发作期需严格禁食，恢复期可逐步尝试低脂流质食物如米汤、藕粉、去油鸡汤，稳定期可适量吃嫩鱼肉、蛋清、西蓝花、软烂面条，药物需遵医嘱使用胰酶肠溶胶囊、奥美拉唑、生长抑素等。

一、食物

1. 米汤

急性发作期后首选低脂流质食物，富含碳水化合物易消化，减轻胰腺负担。

2. 嫩鱼肉

恢复期可添加优质蛋白来源，选择鳕鱼等低脂白肉，采用清蒸方式烹调。

3. 西蓝花

稳定期补充水煮蔬菜，富含维生素K有助于凝血功能恢复，需煮至软烂。

4. 软烂面条

逐步过渡的半流质主食，避免粗硬纤维刺激，可搭配少量橄榄油调味。

二、药物

1. 胰酶肠溶胶囊

补充外源性胰酶帮助消化，需餐中服用，用药期间监测脂肪泻情况。

2. 奥美拉唑

抑制胃酸分泌降低胰酶激活，肠溶制剂需整粒吞服避免破坏包衣。

3. 生长抑素

重症患者静脉用药减少胰液分泌，需严格在监护下调整给药速度。

4. 头孢曲松

合并感染时使用的广谱抗生素，用药期间须监测肝肾功能指标。

恢复期饮食需遵循少量多餐原则，每日分5-6次进食，严格避免酒精、油炸及高脂食物，定期复查血淀粉酶及腹部超声评估恢复情况。