鸡蛋营养丰富但过量食用可能引发健康风险，主要与胆固醇升高、胃肠负担加重、过敏反应、潜在营养素失衡有关。

1、胆固醇升高

鸡蛋黄含较高胆固醇，每日摄入超过2个可能增加低密度脂蛋白水平，高血脂人群需严格控制。可替换部分全蛋为蛋白，或选择深海鱼类补充优质蛋白。

2、胃肠不适

过量蛋白质消化会加重胃肠负担，可能引发腹胀、腹泻。建议单次摄入不超过3个，搭配富含膳食纤维的蔬菜水果促进消化。

3、过敏风险

鸡蛋是常见致敏原，过敏体质者可能出现皮疹、呼吸困难。家长需警惕婴幼儿首次添加鸡蛋时的过敏反应，出现症状立即停用并就医。

4、营养失衡

长期过量摄入可能影响铁、钙等矿物质吸收，建议每日1-2个并搭配全谷物、绿叶蔬菜保证营养多样性。

健康人群每日1-2个鸡蛋为宜，烹饪方式优先选择水煮或蒸制，避免与高脂食物同食。特殊人群需在营养师指导下调整摄入量。