重症胰腺炎恢复期饮食需遵循低脂、低蛋白、易消化原则，主要分阶段从流质过渡到半流质再到软食，避免高脂高糖及刺激性食物。

1、流质饮食

初期选择米汤、藕粉等无脂流食，逐步添加过滤蔬菜汁或稀释果汁，每日分6-8次少量摄入，减轻胰腺负担。

2、半流质阶段

可尝试米粥、烂面条等低脂半流食，搭配蒸蛋清或嫩豆腐补充蛋白，仍须避免牛奶等含脂食物。

3、低脂软食

恢复后期引入水煮鱼肉、鸡胸肉等低脂优质蛋白，主食以馒头、软米饭为主，蔬菜需煮至软烂。

4、禁忌食物

绝对禁止油炸食品、肥肉、酒精及辛辣调料，慎食豆类、坚果等易胀气食物，防止诱发胰腺分泌亢进。

恢复期需严格监测血脂与腹痛情况，每2-3周复查血淀粉酶，营养摄入不足时可遵医嘱补充胰酶制剂。