胆结石患者应避免高脂肪、高胆固醇食物，推荐清淡饮食，具体需结合病情调整。

1、油炸食品

炸鸡薯条等油炸食品脂肪含量高，易刺激胆囊收缩引发疼痛，建议完全避免食用。

2、动物内脏

猪肝鸡心等内脏胆固醇极高，会加重胆汁淤积，导致结石增大或诱发急性胆囊炎。

3、辛辣调料

辣椒花椒等强刺激性调料可引起Oddi括约肌痉挛，阻碍胆汁排出，加剧腹部不适感。

4、甜食饮品

蛋糕奶茶等高糖食物促进胰岛素分泌，增加胆固醇合成风险，不利于结石控制与消退。

日常宜多吃蔬菜水果和全谷物，保持规律进食习惯，适度运动有助于改善胆汁代谢状况。