糖尿病患者饮食需控制总热量摄入，以低升糖指数食物为主，主要有全谷物、非淀粉类蔬菜、优质蛋白、健康脂肪、低糖水果等。建议定时定量进餐，避免高糖高脂食物，合理搭配膳食纤维。

一、全谷物

全谷物如燕麦、糙米、荞麦等富含膳食纤维和B族维生素，消化吸收较慢，有助于稳定餐后血糖。膳食纤维可延缓胃排空速度，减少血糖波动。全谷物替代精制米面能降低糖化血红蛋白水平，建议每日占主食总量三分之一以上。需注意部分全谷物加工产品可能添加糖分，选购时需查看配料表。

二、非淀粉类蔬菜

菠菜、西兰花、黄瓜等非淀粉类蔬菜热量低且升糖负荷小，每日建议摄入300-500克。这类蔬菜含铬元素有助于改善胰岛素敏感性，其丰富的抗氧化成分可减轻氧化应激对胰岛细胞的损伤。烹饪时建议采用凉拌、清炒等方式，避免高油高盐。合并肾病者需控制高钾蔬菜摄入量。

三、优质蛋白

鱼类、禽肉、大豆及其制品等优质蛋白食物对血糖影响较小，建议每日摄入100-150克。蛋白质可促进胰高血糖素样肽-1分泌，增强饱腹感。选择烹调方式应以蒸煮为主，限制红肉摄入。合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质摄入量，避免加重肾脏负担。

四、健康脂肪

坚果、深海鱼、橄榄油等含不饱和脂肪酸，每日坚果摄入约15-20克，食用油25-30克。Ω-3脂肪酸可改善胰岛素抵抗，但需控制总脂肪摄入以防热量超标。需避免反式脂肪酸及过量饱和脂肪，合并高脂血症患者应严格限制脂肪供能比。

五、低糖水果

草莓、苹果、柚子等低糖水果可在两餐间适量食用，每次100-200克为宜。水果中的多酚类物质有助于改善糖代谢，但需监测个体血糖反应。避免饮用果汁以防摄入过量果糖，血糖控制不稳定时段建议暂停水果摄入。

糖尿病患者需建立个体化饮食方案，定期监测血糖变化。每日饮水1500-1700毫升，避免含糖饮料。合并高血压者需限钠，每日食盐不超过5克。建议分餐制每日5-6餐，保持规律运动。出现低血糖时可立即进食15克葡萄糖，所有饮食调整需在医生和营养师指导下进行，不可自行停药或极端节食。