乳糖不能被小肠上皮细胞吸收利用，乳糖进入大肠被细菌分解产生气体或者酸性物质，影响大肠的渗透压继而产生腹泻的临床表现。
如果出现乳糖不耐受，最重要的症状就是消化不良，腹痛，腹泻，腹胀等等，这种情况主要是由于体内缺乏乳糖酶造成的。人体摄入的乳糖缺少了乳糖酶的消化，因此不能够被消化吸收，滞留肠道，肠道细菌分解、发酵，就会造成放屁、腹泻、腹痛的症状，治疗方面可以使用人造的乳糖酶药物来帮助消化，尽量的避免摄入乳糖类的食物。同时如果摄入奶制品可以服用一些乳糖酶帮助消化乳糖，减轻乳糖不耐受的情况。也可以使用羊奶来代替，因为羊奶中含有的乳糖相比较于牛奶较少，一定程度上可以减轻乳糖不耐受的情况。
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