用哪种材质的锅熬绿豆汤更健康？
患者：女，28岁
病情描述：
我知道熬绿豆汤有很多功效，但是我发现用不同的锅熬出来的颜色不一样，营养也不一样吗？用什么锅更好呢？
你说的用不同的锅熬出来的颜色不一样其实就是营养成分不一样，通常熬绿豆汤是选用不锈钢锅或品质比较好的砂锅来熬制。而用铁锅来熬制绿豆汤，则会使汤色很快变红，这说明绿豆汤中的抗氧化物很快被氧化了，所以它的功效也会大大降低。
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