肠胃炎急性发作期不建议喝牛奶，缓解期可少量饮用低乳糖牛奶。牛奶可能加重腹泻腹胀，但具体耐受性因人而异，主要与疾病阶段、乳糖耐受度、牛奶类型、个体差异等因素有关。

1、疾病阶段

急性期胃肠黏膜充血水肿，消化功能下降，牛奶中乳糖和脂肪可能刺激肠道；缓解期胃肠功能恢复后可尝试少量饮用。

2、乳糖耐受度

乳糖不耐受患者肠道缺乏乳糖酶，饮用普通牛奶易引发腹泻；可选择无乳糖牛奶或酸奶等发酵乳制品。

3、牛奶类型

全脂牛奶脂肪含量高可能加重腹泻，脱脂牛奶或稀释后的牛奶相对更易消化；低温牛奶可能刺激肠蠕动。

4、个体差异

部分患者对牛奶蛋白过敏需完全避免；慢性肠胃炎患者可遵医嘱逐步测试耐受量。

肠胃炎期间建议优先选择米汤、藕粉等低渣流食，恢复期添加牛奶应从50毫升开始观察反应，同时配合医生开具的蒙脱石散、双歧杆菌制剂等药物治疗。