胃溃疡患者一般不建议吃咖喱。咖喱中的辛辣成分可能刺激胃黏膜，加重溃疡症状。胃溃疡通常与胃酸分泌异常、幽门螺杆菌感染等因素有关，需避免刺激性食物。

咖喱含有辣椒、姜黄等成分，可能促进胃酸分泌并直接刺激溃疡面。胃溃疡患者的胃黏膜已存在损伤，辛辣食物可能引发疼痛、灼热感或加重出血风险。部分咖喱还含较高油脂，可能延缓胃排空，增加胃部负担。日常饮食应以温和、易消化的食物为主，如米粥、蒸蛋等，减少胃酸对溃疡面的刺激。

极少数胃溃疡稳定期患者，在医生评估后可能允许微量食用不辣的咖喱。这类情况需确保咖喱去除了辣椒、胡椒等刺激性香料，且烹饪方式以炖煮为主。但即使如此，仍需观察食用后是否出现胃痛、反酸等不适，一旦症状反复应立即停止。

胃溃疡患者应严格遵循低脂、低刺激的饮食原则，避免酒精、咖啡因及过冷过热食物。建议定期复查胃镜，监测溃疡愈合情况。若需调整饮食结构，应在消化科医生或临床营养师指导下进行，不可自行尝试可能加重病情的食物。