胃息肉患者术后一般可以适量喝牛奶，但需根据术后恢复情况决定。牛奶富含蛋白质和钙质，有助于术后营养补充，但部分患者可能出现乳糖不耐受或胃肠不适。

胃息肉切除后早期胃肠功能较弱，建议选择低脂或脱脂温牛奶，避免冷饮刺激黏膜。牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白易于消化吸收，可帮助修复胃黏膜损伤。术后1-2周内饮用牛奶应小口慢饮，单次不超过200毫升，观察是否出现腹胀、腹泻等反应。合并反流性食管炎的患者应避免睡前饮用，防止胃酸反流加重症状。

存在乳糖酶缺乏的患者饮用后可能出现肠鸣、腹泻等乳糖不耐受症状，此类人群可选择无乳糖配方奶或酸奶替代。胃息肉伴活动性出血或严重胃黏膜糜烂时，需暂禁食所有乳制品直至医生确认恢复。部分质子泵抑制剂类药物可能影响钙质吸收，服用此类药物需与牛奶间隔2小时以上。

胃息肉术后饮食需遵循从流质、半流质到软食的渐进原则，牛奶可作为过渡期营养补充。日常应保持饮食清淡，避免辛辣刺激食物，规律复查胃镜监测息肉复发情况。术后1个月内避免饮酒、浓茶等可能损伤胃黏膜的饮品，若饮用牛奶后持续出现腹痛、呕吐等症状应及时就医评估。