沙门氏菌感染主要通过粪-口途径传播，常见感染方式有食用被污染的食物或水、接触带菌动物或环境、人与人直接传播等。沙门氏菌感染可能由食物污染、水源污染、动物接触、免疫力低下、卫生条件差等因素引起，通常表现为腹泻、发热、腹痛、呕吐、头痛等症状。

1、食物污染

沙门氏菌常污染未充分加热的肉类、禽类、蛋类及乳制品。生鸡蛋、半熟肉类或未经巴氏消毒的牛奶是高风险食品。感染后可能出现水样腹泻伴痉挛性腹痛，严重时可导致脱水。治疗需补液纠正电解质紊乱，必要时遵医嘱使用诺氟沙星胶囊、蒙脱石散、口服补液盐Ⅲ等药物。

2、水源污染

被动物粪便污染的水源或未经处理的饮用水可能含有沙门氏菌。饮用后12-72小时内出现持续发热和黏液便，可能伴随肌肉酸痛。患者需隔离处理排泄物，避免交叉感染，可遵医嘱使用盐酸环丙沙星片、双歧杆菌三联活菌胶囊等调节肠道菌群。

3、动物接触

爬行动物、家禽等携带沙门氏菌的动物可通过粪便污染环境。接触后未彻底洗手可能经口摄入病菌，儿童接触宠物龟后感染概率较高。建议家长监督儿童接触动物后使用肥皂洗手，出现血便时需及时就医，医生可能开具头孢克肟颗粒、消旋卡多曲颗粒等药物。

4、免疫力低下

婴幼儿、老年人及HIV感染者等免疫力低下群体更易发生菌血症等严重感染。除典型胃肠炎症状外，可能出现寒战、嗜睡等全身症状。这类患者需住院进行血培养检测，静脉注射头孢曲松钠注射液等抗生素，同时加强营养支持。

5、卫生条件差

食品加工者或护理人员手部卫生不合格可能导致交叉污染。集体机构中爆发感染多与共用厨具消毒不彻底有关。预防需严格执行生熟分开原则，腹泻患者应暂停餐饮工作，必要时使用乳酸菌素片、鞣酸蛋白酵母散等药物缓解症状。

预防沙门氏菌感染需注意食品安全，肉类禽类应彻底加热至中心温度超过75℃，处理生食后需用热水冲洗厨具。婴幼儿餐具应每日煮沸消毒，避免饮用未经处理的泉水或井水。出现持续高热、血便或精神萎靡等症状时，应立即就医进行粪便培养和药敏试验，避免自行使用止泻药物掩盖病情。日常可适量补充含益生菌的酸奶帮助维持肠道菌群平衡。