痛风发作期间可以适量食用豆角，豆角属于中低嘌呤蔬菜，每100克嘌呤含量约25-50毫克，不会显著升高血尿酸水平。

1、嘌呤含量

豆角嘌呤含量低于50毫克/100克，属于痛风患者可选择的蔬菜类食物，急性期每日建议摄入量不超过200克。

2、营养构成

豆角富含膳食纤维和维生素C，有助于促进尿酸排泄，其碱性特性可帮助中和体内酸性环境。

3、烹饪方式

建议采用水煮或清蒸方式烹调，避免与高脂肉类同炖，油脂会抑制尿酸排泄。

4、个体差异

对豆科植物敏感者可能出现尿酸波动，首次食用建议少量尝试并观察24小时身体反应。

痛风患者日常需保持每日2000毫升以上饮水量，限制每日嘌呤总摄入量在150毫克以下，定期监测血尿酸水平。