一个健康的饮食习惯，对于身体的健康十分重要。虽说现在的物质生活丰富了，但是人们在饮食方面一定要注意，过于油腻的食物，一些饱和脂肪酸含量高的食物一定要少吃。以免发生胆固醇高的情况，那么，大家有必要了解胆固醇高的原因及危害。

胆固醇指得是一种血脂，是黄色蜡状的一种物质，主要在动脉壁上沉积导致血管狭窄、动脉硬化发生了粥样斑块。胆固醇不能直接溶于血液，它是一种脂溶性的物质，需要与脂蛋白结合之后通过血液运送到全身。若是胆固醇过高时，血液流动就会不畅。导致胆固醇高的原因是多是不健康的饮食，过多地摄入了胆固醇，导致体内的胆固醇量失去平衡。因此为了避免胆固醇高，一些饱和脂肪酸的食物要少吃，比如肥肉、荤油还有家禽的表皮等。

胆固醇高的危害大家一定要清楚，才能重视对于胆固醇高的预防。运输胆固醇的脂蛋白有低密度的脂蛋白LDL以及高密度脂的蛋白HDL，两者中LDL对于身体有害，反之HDL是有益的。人体血液中的LDL胆固醇太多，它会附着在动脉壁上，导致血管狭窄、发生动脉硬化，甚至全身的血液没有办法顺畅流动，诱发许多的疾病发生。比如脑部血流不畅则会诱发脑梗塞等。

还有一些胆固醇高的患者发生手脚血流不畅，发生疼痛与麻木，甚至是血管闭塞，血液不能正常的运输，特别是肢体末端不能到达，发生细胞坏死严重者不得已要截肢。
　　想要预防胆固醇高发生，大家可以在日常饮食上下功夫，可以吃一些有降低胆固醇功效的食物，比如海带，这种食物中含有的牛黄酸较多，能降低血压同时也能降低胆汁中的胆固醇的量；它还含有纤维褐藻酸，能够抑制胆固醇的吸收，促进排泄。