紫薯富含花青素、膳食纤维、维生素C和矿物质，具有抗氧化、促进消化、增强免疫力和调节血糖等功效。

1、抗氧化

紫薯中的花青素能清除自由基，延缓细胞衰老，降低心血管疾病风险。可搭配蓝莓、黑枸杞等食物增强效果。

2、促进消化

紫薯的高膳食纤维含量有助于改善肠道蠕动，预防便秘。建议与燕麦、奇亚籽等富含膳食纤维的食物同食。

3、增强免疫

紫薯含有的维生素C和硒元素能提升机体免疫力，适合免疫力低下人群食用，可与猕猴桃、柑橘类水果搭配。

4、调节血糖

紫薯的升糖指数较低，其膳食纤维能延缓糖分吸收，糖尿病患者可适量替代部分主食，建议搭配苦瓜、莜麦等食物。

紫薯建议蒸煮食用以保留营养，避免油炸高糖做法，特殊人群需控制摄入量，出现过敏症状应立即停食就医。