发生细菌性食物中毒怎么办

发生细菌性食物中毒可通过催吐、补液、调整饮食、药物治疗、就医治疗等方式应对。细菌性食物中毒通常由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等病原体污染食物引起。

1、催吐

进食后2小时内出现恶心呕吐症状时，可饮用温盐水或按压舌根催吐，减少毒素吸收。但意识不清或误食腐蚀性物质者禁止催吐，婴幼儿需由家长协助操作。催吐后需用清水漱口，防止胃酸腐蚀口腔黏膜。

2、补液

腹泻呕吐会导致脱水，需少量多次补充口服补液盐或淡糖盐水，每10分钟饮用5-10毫升。家长需观察儿童是否出现眼窝凹陷、尿量减少等脱水表现，可适量增加补液量。避免一次性大量饮水刺激胃肠。

3、调整饮食

症状缓解后24小时内选择米汤、藕粉等低渣流食，逐步过渡至馒头、面条等易消化食物。避免食用乳制品、高脂及辛辣食物。婴幼儿可继续母乳喂养，家长需将辅食调整为胡萝卜泥、苹果泥等低纤维食物。

4、药物治疗

针对不同病原体可遵医嘱使用蒙脱石散止泻、盐酸小檗碱片抗感染、双歧杆菌三联活菌胶囊调节菌群。出现发热时可使用对乙酰氨基酚片退热，但需避免使用洛哌丁胺胶囊等强效止泻药延缓毒素排出。

5、就医治疗

出现持续高热、血便、意识模糊、呼吸困难等症状需立即就医，严重感染者可能需静脉注射头孢曲松钠等抗生素。肉毒杆菌中毒者需使用肉毒抗毒素血清治疗，家长发现婴幼儿出现吮吸无力、哭声微弱等神经症状时应紧急送医。

预防细菌性食物中毒需做到生熟食分开存放，肉类蛋类彻底加热，剩菜冷藏不超过24小时。出现症状后记录可疑食物信息供疾控部门溯源，处理呕吐物时戴手套并用含氯消毒剂擦拭污染表面。恢复期可适量补充维生素B族和锌制剂促进肠黏膜修复，2周内避免生冷食物刺激胃肠。