天贝中的营养素密度极大，蛋白质含量与鱼类和牛肉相近，可以达到19％以上，超过猪肉和鸡肉，而且可以直接鲜食不用水发。天贝的限制氨基酸为色氨酸，蛋氨酸含量偏低，适宜作为肉类或禽蛋类蛋白质的补充。天贝蛋白质的利用率可以达到91.4％~94.4％，与肉类和蛋类蛋白质利用率非常相似，却绝对不含胆固醇。